16 mars 2011

1er défi cuisine : les Whoopie Pies façon tarte au citron !

C'est le premier défi cuisine que je fais (et j'espère pas le dernier !), et il concerne les whoopie pies. Késako, vous demanderez-vous ? Non, ce n'est pas le dernier accessoire à la mode, ni un nouveau groupe de rock...

Il s'agit de deux biscuits ronds et moelleux comme des cakes, fourrés d'une crème.

Ceux qui me connaissent savent que j'aime j'adore le citron. Je me suis donc creusé le ciboulot (si, si, yen a un !) pour trouver LA recette. Et je me suis dit que des whoopie pies façon tarte au citron, ça pouvait le faire.

Donc voici la recette :

- 220 g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 160 g de sucre

- 100 ml lait

- 120 g de beurre ramolli

- 1 oeuf

- le jus d'1/2 citron

Préchauffer le four à 180°. Fouetter le beurre bien ramolli avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter l'oeuf, la farine tamisée, la levure et le jus de citron. Mélanger délicatement.

Ajouter le lait petit à petit.

Sur une plaque de four, étaler du papier sulfurisé. Remplir une poche à douille de votre préparation et faire de petits palets (env 2-3cm). BIEN ESPACER car ils s'étalent à la cuisson et vous risqueriez de vous retrouver avec des biscuits tout collés !

Enfourner pour 15 mn. Une fois cuits, les sortir du four et attendre qu'ils refroidissent avant de les décoller.

Préparer votre lemon curd (ma recette ici), remplir une poche à douille et déposer un peu de crème sur la moitié des biscuits. Mettre un deuxième biscuit par-dessus et décorer selon votre envie !

Dégustez !