O'Délices de CarO

05 février 2012

Whoopie pies chocolat coeur de guimauve

Ces petits gâteaux ont fait le tour de la blogosphère culinaire, mais ils sont en même temps indémodables. On peut moduler la recette des biscuits ainsi que la ganache, à l'infini...

Ceux-ci sont vraiment étonnants. Les biscuits sont légèrement croustillants à l'extérieur, moelleux à l'intèrieur, avec un bon goût de chocolat, et le coeur de guimauve est fondant, surprenant... Bref, ils sont extras !

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WHOOPIE PIES CHOCOLAT ET COEUR DE GUIMAUVE (pour une douzaine de pièces) :

- 200 g de chocolat à pâtisser

- 200 g de sucre

- 125 g de beurre

- 3 oeufs

- 140 g de farine

- 25 g de cacao en poudre (type Van Houten)

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 càc de levure chimique

- 1 pincée de sel

- des chamallows (1 par whoopie)

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Préchauffer le four à 180° (th 6).

Dans un récipient en verre, couper le chocolat et le beurre en dés. Les faire fondre en deux fois au micro-ondes (2 fois 1 minute) puis mélanger.

Dans un autre saladier, battre les oeufs, le sucre et le sucre vanillé.

Y incorporer le chocolat/beurre fondus refroidis. Mélanger. Ajouter à ce mélanger la farine tamisée, le sel, le cacao et la levure et mélanger à la spatule en bois (pas trop).

A l'aide d'une cuillère à soupe, d'une poche à douille ou mieux, d'une cuillère à glace, des petits tas d'environ 3 cm sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner 7-8 minutes selon leur taille (s'ils sont gros, mettre plus longtemps).

Une fois sortis, les laisser refroidir 2 minutes et les décoller délicatement. Les mettre sur une grille.

Remettre la moitié des gâteaux sur la plaque du four, déposer un chamallow dessus et les remettre au four environ 3 à 4 minutes. Les guimauves doivent un peu gonfler.

Sortir du four, laisser tiédir 2 minutes et poser délicatement sur chaque biscuit/guimauve un deuxième biscuit, appuyer légèrement.

C'est prêt !

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Source : Hervé Cuisine

Posté par Carotte51 à 09:56 - > Pâtisseries & Gâteaux - Commentaires [54] - Permalien [#]
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Commentaires

    Miam Hummm

    Je les ai faits et je suis plusque satisfaite du résultats! ils ont l'air plus qu'apétissant! A voir l'avis des gourmands au goûté!!!

    Posté par bea, 20 juillet 2014 à 14:16
    • Coucou Béa, alors verdict ??
      Bises
      CarO
      Message de bea le dimanche 20 juillet 2014 14:16 :

      Posté par Carotte51, 20 juillet 2014 à 17:32
  • Caro, un vrai délices! tout le monde à adorer! A REFAIRE!

    Posté par bea, 21 juillet 2014 à 10:42
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