16 avril 2012
Gâteau à la ricotta, chocolat & noisettes
Un gâteau bien fondant que j'ai trouvé sur le blog de Carole, Alter Gusto. Allez-y, vous ne serez pas déçus... Ce que j'ai beaucoup apprécié c'est que la ricotta remplace le beurre. Fabriqué à base de lait de brebis, elle a l'avantage d'être beaucoup moins calorique : 167 kcal pour 100 g contre 760 pour le beurre !!! Allez je vous sers une petite grosse part ?
GATEAU A LA RICOTTA, CHOCOLAT & NOISETTES :
- 250 g de ricotta
- 3 oeufs
- 60 g de sucre
- 125 g de noisettes (je n'en avais plus assez, juste la moitié, mais ce fut très bon quand même !)
- 100 g de pralinoise (2 càs de pâte pralinée pour moi)
- 60 g de chocolat noir à 65% de cacao
Mixer les noisettes finement. Les torréfier à la poêle quelques minutes.
Préchauffer le four à 180° (th 6).
Séparer les blancs des jaunes.
Faire fondre le chocolat noir et la pralinoise au micro-ondes ou au bain-marie.
Dans un récipient, assouplir à la fourchette la ricotta, le sucre et la poudre de noisettes. Ajouter le mélange chocolat/pralinoise et les jaunes d'oeufs, et bien mélanger le tout.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. En prélever 1/4 et l'ajouter à la préparation chocolatée. Mélanger vivement puis incorporer le reste délicatement.
Répartir dans un moule beurré et fariné.
Enfourner pour 35 minutes.
Lorsque la lame d'un couteau ressort sèche, le gâteau est cuit. Le sortir et laisser refroidir complètement. Avant de servir, saupoudrer de sucre glace.
Servir avec un coulis de chocolat, une boule de glace vanille, un coulis de framboises, etc.
Bonne dégustation et bon début de semaine !
Commentaires
merci pour la recette, j'essaierais très certainement
Ohlala, avec de la pralinoise, je suis obligée de noter cette belle recette, merci Caro 
Bises
Fondant à souhait et peu calorique?!! C'est le gateau rêvé ça...
Miam ! Il à l'air super fondant ce gâteau !
Très très gourmand, j'ai un faible pour la pralinoise 
un gâteau qui fait envie 
j adoooore!! et j en veux! lol
Il faut vraiment que j'achète de la ricotta pour tester ! Allé hop dans mon dossier "recettes à tester" ! Merci ! 
Ultra gourmand !
ça me plaît cette recette .. je regrette de ne pas avoir de ricotta sous la main !
J'aime beaucoup ce que la ricotta confère au gâteau en terme de texture. J'en ai testé un il y a qq mois et ce fut une réussite aussi. Avec des noisettes, je suis plus que tentée.
rhoooo il a l'air top 
Rhooo tout ce que j'aime !!!! 
Mmmmm trop bon!! J'adore!
Il doit être terrible!!
Un beau bouquet de douceurs pour le plus grand plaisir des gourmands !!!
Coucou la belle !! Quel délice ton gâteau, Mmmmmmmmmmmmmmmm, vraiment trop gourmand j'adooooooore !!
tout comme toi j utilise beaucoup de ricotta dans mes desserts j adore
Avec plaisir pour la part mais il ne doit plus rien rester 
Avec de la ricotta, il faudra que j'y pense !
C'est trop dommage, j'ai jeté un pot de ricotta périmé que j'avais oublié dans le bas de mon frigo ce matin ! Comme je regrette de ne pas avoir vu ta recette avant, ce gâteau est vraiment très gourmand !
Carole a toujours de bonnes idées avec la ricotta ! Pas testé ce gâteau-ci, mais il a l'air délicieux !
Il a une belle texture ton gâteau ....
je le connais et il est trop trop bon !
Tien avec la ricotta il va falloir que j'essaye cette version, bises et bon mercredi.
hummm bien gourmand ce gateau ,merci Caro
Il est magnifique ce gateau !
