O'Délices de CarO

03 novembre 2013

TARTE TATIN de Pierre Hermé

Bonjour à toutes et à tous ! Pendant mon absence, j'ai bien évidemment continué de cuisiner. Il y a eu des ratages mais aussi de sublimes réussites (cette recette en fait partie). Nous en avons tous redemandé elle était sublime, et pourtant j'en avais déjà fait avant, des tartes tatin mais jamais comme celle-ci ! Allez hop aux fourneaux ! Pour un moule à manqué de 24 cm : - 1 pâte brisée : 200 g de farine, 100 g de beurre demi-sel à t° ambiante, un peu d'eau très froide ; - 1,5 kg de pommes (Canada grises), - 200 g de sucre en... [Lire la suite]
Posté par Carotte51 à 17:00 - Commentaires [12] - Permalien [#]