O'Délices de CarO

16 septembre 2014

Le Paris-Brest de Philippe Conticini, un pur délice...

J'ai réalisé cette merveille dimanche, pour terminer un bon repas avec une amie. Nous avons tous aimé ce dessert un peu technique mais tellement bon !Au coeur d'une crème mousseliné au praliné, j'ai réalisé un insert praliné, et cela a vraiment été un "plus", un coeur moelleux dans une mousse de crème et une pâte à choux avec craquelin. Un festival de saveurs et de textures...Mais place à la recette, prise sur le site de Mercotte... Pour un PARIS-BREST de 8 choux : Le craquelin : 40g de beurre doux, 50g de cassonade, 50g de... [Lire la suite]
Posté par Carotte51 à 18:54 - Commentaires [3] - Permalien [#]