Mon mari aime le riz au lait, c'est pour lui un souvenir d'enfance réalisé par sa mère, et à son grand désespoir, je n'aime pas ça. Donc qui dit ne pas aimer pour une cuisinière, dit ne pas faire tout court ! Mais j'ai décidé un jour de lui faire ce plaisir, ayant trouvé une recette facile. Ni une ni deux, j'ai sorti ma casserole, ma gousse de vanille, mon riz rond et mon lait et hop ! Le seul hic une fois goûté (m'a-t-il dit), c'est...qu'il n'y en avait pas assez ! Ouf, si ce n'est que ça... RIZ AU LAIT ONCTUEUX : - 1 l de lait... [Lire la suite]

Je ne suis pas une grande fan des mousses au chocolat je les trouve soit trop lourdes, soit pas assez aériennes, bref difficile d'accéder au graal de LA mousse au chocolat ! Pourtant, celle-ci a donné un très bon résultat. Mon mari s'est régalé, et dégustée avec une bonne chantilly (ben oui, tant qu'on y est !) elle a très vite disparu ! MOUSSE AU CHOCOLAT AU LAIT (pour 8 ramequins) : - 200 g de chocolat au lait - 40 g de chocolat noir - 10 cl de crème liquide - 6 blancs d'oeufs - 3 jaunes d'oeufs Faire fondre les deux... [Lire la suite]

Un dessert que je souhaitais léger pour terminer un dîner qui ne l'était pas, et j'ai bien choisi... Cette mousse de clémentine est vraiment agréable, mais la prochaine fois je rajouterai du jus de clémentine, pour moi il manquait un peu d'acidulé... MOUSSE DE CLEMENTINES (pour environ 6-8 verrines de taille moyenne) : - 1 litre de lait - 4 oeufs - 3 càs de maïzena - 150 g de sucre - 6 clémentines Pressez le jus des clémentines et réservez-le. Versez le lait dans une casserole. Séparez les blancs des jaunes. Fouettez... [Lire la suite]

Une envie de gourmandises : les Raffaello "maison" ! Je me suis donc mise en quête de LA recette et je l'ai trouvée sur le site de Lilouina (clic) et je dois dire qu'on a tous été bluffés ! Ils ressemblent bien aux originaux et au goût, on a adoré... A refaire donc !!!     Ingrédients (j'ai pu en faire une douzaine) : 75 g + 50 g de noix de coco râpée 150 g de lait concentré sucré 2 crêpes dentelles (type Gavottes) 2 barres de pralinoise (chocolat au praliné à pâtisser) 12 noisettes entières ... [Lire la suite]

Ces petites crèmes, si faciles à réaliser, ont été trouvées chez Perrine. Elles ont fait l'unanimité ici, notamment auprès de Monsieur ! Crèmes à la vanille, sans oeufs, sans gluten (pour 4 crèmes) - 45 cl de lait entier - 1 gousse de vanille - 4 cuillères à soupe de sucre - 3 cuillères à soupe de Maïzena Préparation Dans une casserole, verser un peu de lait et délayer la maïzena. Ajouter le reste de lait, le café et le sucre. Faire chauffer à feu doux en remuant souvent, puis sans cesse lorsque cela commence à épaissir.... [Lire la suite]

Quelle gourmandise...Quand j'ai enfin testé cette recette la première fois il y a environ 2 ans, j'ai tout de suite su que je la referai encore et encore... Rien à changer, rapide à réaliser et...encore plus rapide à déguster ! Sur des crêpes, des biscuits, des gaufres, etc. CREME DE CARAMEL AU BEURRE SALE : Ingrédients : - 160 g de sucre en poudre - 80 g de beurre demi-sel - 20 cl de crème liquide Préparation : Mettez dans une casserole le sucre et faites chauffer sur feu moyen pour obtenir un caramel à sec. Le sucre va... [Lire la suite]

Ca faisait un moment que j'avais envie de réaliser des guimauves... C'est chose faite ! GUIMAUVES AU SIROP DE FRAISE : 100 g de sirop de fraises (fourni par "Les Cassis d'Alice" , sirops sans conservateurs, sans colorants!) 5 feuilles de gélatine (ramollies dans l'eau froide) 2 blancs d'oeuf du sucre glace Dans une casserole, mettre le sirop de fraises et faire chauffer pendant environ 25 mn. L'idée est d'obtenir un sirop assez épais. Faire ramolir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Lorsque le sirop... [Lire la suite]