O'Délices de CarO

31 mai 2012

Boulettes de boeuf à la Libanaise

Bonjour tout le monde, vous allez bien ? Moi impec'... Voici encore une recette salée, incroyable non ? Mes papilles auraient-elles fait leur coming out sucré ??? Non non patience... Aujourd'hui je vous propose d'aller faire un tour du côté du Liban, ce si beau pays. Ces boulettes à la libanaise, qu'est-ce qu'elles peuvent bien avoir de libanais, hein ? Des épices, des épices et...des épices. De délicieuses boulettes dont le secret du moelleux réside entre autre en l'ajout de quelques cuillérées de semoule fine. Eh oui fallait y... [Lire la suite]
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26 avril 2012

Gâteau de courgettes au safran et parmesan

Bonjour à vous tous, J'espère que vous allez bien, pour ma part, j'ai un peu de retard dans la publication de mes recettes. En effet, ma maman est arrivée samedi et je me dois de passer du temps avec elle au moins le soir en rentrant du travail (lourde tâche, n'est-il pas ?^^). Nous avons réalisé ce gâteau un soir, dégusté avec une bonne salade de mâche. Verdict de nos papilles : DELICIEUX. Le parmesan dessus forme une croûte savoureuse. Par contre, il ne faut pas hésiter à saler, poivrer et épicer, car la courgette est par nature... [Lire la suite]
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17 avril 2012

Filet Mignon au Cidre

Le bon petit plat mijoté du dimanche le voici. Je l'ai servi avec des haricots verts persillés et des tagliatelles fraîches. Un délice, de plus, cuisiné à 4 mains avec ma puce de 4 ans et demi ! FILET MIGNON AU CIDRE (pour 4 personnes) : - 1 filet mignon de porc de 600 g env - 2 échalotes - 300 g de champignons de Paris (ou autres) - 50 cl de cidre brut - 200 g de crème fraiche épaisse à 15 % - 2 càs de farine - sel, poivre, persil Couper le filet mignon en tranches pas trop fines. Réserver.Couper finement les échalotes et... [Lire la suite]
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12 février 2012

Croquettes de Riz Epicées

Voici une recette que j'ai réalisée dimanche dernier, accompagnées d'un filet mignon à la moutarde et de haricots verts aïlés. Un vrai délice, mon Homme m'a dit que je pourrais en refaire (ben voyons...) et ma fille aussi. Ces croquettes demandent un peu de temps et de dextérité car le façonnage n'a pas été très facile. Mais évidemment, c'est vers la fin que j'ai "pris le truc". CROQUETTES DE RIZ EPICEES (pour 12 pièces env) : - 280 g de riz basmati cuit - 2 tranches de jambon blanc - 1 échalote - 1 carotte - 1 oeuf entier +... [Lire la suite]
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15 novembre 2011

Croquettes de Jambon aux Epices, façon Dukan

Une délicieuse recette protéinée du célèbre régime du Dr Dukan, piochée chez SoSo et réalisée hier soir. J'ai remplacé le carré frais par de la Vache qui Rit. Avec des tomates cerises et de la salade, cela a constitué un bon dîner ! CROQUETTES DE JAMBON AUX EPICES FACON DUKAN (pour environ 8-10) : - 4 tranches de jambon, - 2 portions de Vache qui Rit, - 1 oeuf entier, - 1 càs de son d'avoine, - 1 càs de son de blé, - persil, - Epices : un peu de paprika +1 pincée de Piment d'Espelette - sel, poivre Dans un robot, mixez le... [Lire la suite]
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02 août 2011

FILET MIGNON DE PORC EN CROUTE

Dimanche je recevais mes beaux parents et j'avais envie de leur faire un plat à mi-chemin entre le classique et l'innovant... Après des heures de recherche sur le net, mon choix s'est finalement porté sur un filet mignon en croûte. J'en avais déjà fait un il y a quelques années mais la fondue d'oignons au vin rouge ne m'avait pas convaincue. Cette recette-là est PARFAITE, sauf, je dois vous le dire, au moment de la découpe. C'est pas tip-top mais en bouche, c'est.....hummmmmmmmm ! (désolée je n'ai pas eu le temps de prendre de photo... [Lire la suite]
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24 juillet 2011

Filet mignon au Maroilles

Je suis du Nord, eh oui une Ch'ti... Et c'est ma mère qui m'a transmis cette délicieuse recette... FILET MIGNON DE PORC AU MAROILLES (4 personnes) - 750 g de filet mignon de porc - un petit Maroilles - 100 g de crème fraîche - 4 échalotes - 1 verre de vin blanc - sel, poivre, muscade - margarine Dans une cocotte en fonte, faire fondre la margarine. Couper le filet mignon en petits morceaux, les ajouter à la cocotte et faire dorer sur toutes ses faces. Les ôter et réserver au chaud. Faire revenir les échalotes hachées... [Lire la suite]
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13 juin 2011

Aubergines parmigiana by Jamie Oliver

Une excellente recette de légumes... même mon ptit loup de 6 ans en a redemandé ! Siii !!! Place à la recette..trouvée sur le blog "Mes brouillons de cuisine". AUBERGINES PARMIGIANA by Jamie Oliver - 3 aubergines - 1 oignon émincé  - 1 gousse d'ail pelée et émincée - 1 càc bombée d'origan séché - 2 boites de 400g de tomates pelées  - sel, poivre, basilic - 4 belles poignées de parmesan fraîchement râpé  - 150g de mozzarella Couper les aubergines dans la longueur en lamelles d'1cm d'épaisseur. Les... [Lire la suite]
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05 juin 2011

Wok de boeuf au poivron & oignons

Ce midi j'avais envie de simplicité. J'avais du boeuf, des poivrons et..pas d'idées. J'ai déniché une recette très alléchante en vidéo sur doctissimo, de notre célèbre Pascale Weeks (C'est moi qui l'ai fait !). Recette testée ET approuvée unaniment par Mr O'Délices! WOK DE BOEUF AU POIVRON & OIGNONS : 300 g de boeuf (rumsteck) 1 échalote 1 poivron (rouge ou orange) 1 gousse d'ail 4 pincées de sel 1 petit morceau de gingembre frais (ou en poudre) 3 cuil. à soupe de vin blanc sec 2 cuil. à café rases de sucre roux 2... [Lire la suite]
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15 mars 2011

L'Asie me voilà ! Wok de spaghettis de légumes et lanières de boeuf, nouilles sautées

Ici une recette délicieuse que j'ai faite plusieurs fois (de toute façon, je ne publie que des recettes testées ET approuvées!). Elle a toujours fait l'unanimité auprès de Mr CarO' et son fils ado, c'est dire !!! Je l'avais trouvée lors d'une émission de Cyril Lignac (Le Chef Contre Attaque), et j'ai essayé. Maintenant, à vos casseroles (euh à votre wok !)... Ingrédients (pour 1 personne) : - 80 à 100g de nouilles chinoises par personne- 100 à 150g de boeuf par personne- 1 oignon- 1 gousse d’ail- 1 courgette par personne- 2... [Lire la suite]
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