O'Délices de CarO

01 janvier 2012

Tarte tatin

Un dessert fondant, parfumé, sublimé par le caramel... Et comme j'avais eu pas mal de pommes par ma belle-soeur, j'ai pensé à réaliser une tarte tatin. Mon homme s'est bien régalé ! A refaire donc... TARTE TATIN : 2 kg de petites pommes 50 g de beurre salé 80 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 50 ml de jus de pomme Pour la pâte brisée : 225 g de farine 125 g de beurre ½ cc de sel 40 ml d’eau   Préparer la pâte brisée, faire une fontaine avec la farine, placer au centre le sel et le beurre coupé en dés.... [Lire la suite]
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26 décembre 2011

Tarte au citron meringuée (pâte sucrée Pierre Hermé et meringue suisse)

Cette tarte est juste sublime. J'avais déjà il y a une dizaine d'années, "ma" recette de tarte au citron meringuée mais la meringue ne me satisfaisait pas, elle rétrécissait à la cuisson et sa consistance était un peu élastique et n'apportait rien à la tarte. J'ai donc cherché et trouvé cette recette sur le site de ChefNini. Concernant la pâte j'ai repris la recette de Pierre Hermé, elle donne une pâte sablée vraiment goûteuse et dense, bref un régal ! Ingrédients : * PATE SUCREE DE PIERRE HERME : - 140 g de beurre à t°... [Lire la suite]
14 décembre 2011

Craquelés aux Deux Chocolats

Si mes recettes vous plaisent, n'hésitez pas à vous inscrire à la newsletter (à gauche)... Et merci pour vos gentils commentaires ! *********** Craquelés au Chocolat & lait concentré sucré Ca y est j'ai inauguré mon Cooking Chef avec cette recette (mais elle se fait également très bien sans !). D'excellents biscuits légèrement croustillants dessus et très moelleux dedans, et surtout de gros chunks de chocolats (pralinoise et chocolat noir)... A refaire sans hésiter ! Ingrédients (pour environ 25 biscuits) : - 180 g de... [Lire la suite]
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14 décembre 2011

Velouté d'endives & Chips de Jambon Cru

Un velouté qui porte bien son nom... Amoureux ou pas de l'endive, vous aimerez cette soupe elle est vraiment excellente ! Accompagnée de chips de jambon cru, nous avons beaucoup aimé, et présenté pendant un dîner entre amis donc validé ! Ingrédients (6 personnes en entrée) 3 endives 1 échalote 1 cube de bouillon de volaille 10 cl de crème liquide 10 g de beurre Sel, poivre 2 tranches de jambon cru du persil 1. Enlever le coeur amer des endives et les émincer avec un couteau. 2. Peler et hacher l’échalote. 3. Faire fondre le... [Lire la suite]
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12 décembre 2011

Raffaello maison...

Une envie de gourmandises : les Raffaello "maison" ! Je me suis donc mise en quête de LA recette et je l'ai trouvée sur le site de Lilouina (clic) et je dois dire qu'on a tous été bluffés ! Ils ressemblent bien aux originaux et au goût, on a adoré... A refaire donc !!!     Ingrédients (j'ai pu en faire une douzaine) : 75 g + 50 g de noix de coco râpée 150 g de lait concentré sucré 2 crêpes dentelles (type Gavottes) 2 barres de pralinoise (chocolat au praliné à pâtisser) 12 noisettes entières ... [Lire la suite]
06 décembre 2011

Mon nouvel ami

Voilà il est arrivé dans ma cuisine ce samedi, pimpant, arrogant même. Carrossé comme une Ferrari, fort comme Hercule et...il sait (presque) tout faire : cuisiner, chauffer, mélanger, mixer, et j'en passe.J'ai nommé...............Le Cooking Chef !!! Cadeau de mon homme pour nos dix ans de mariage (eh oui, ça compte)...bref je suis une femme heu-reu-se ! Je vous dis à très bientôt pour de nouvelles explorations culinaires !
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06 décembre 2011

A vous l'honneur, première !

J'ai l'honneur de vous présenter Anne-Laure, du blog "Les Gourmandines d'Anne-Laure", qui a réalisé mes whoopie pies tout chocolat et...apparemment ça lui a plu !   Merci à toi miss et à très bientôt pour une nouvelle recette...  
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29 novembre 2011

Coulant au chocolat et fleur de sel de Conticini

Si mes recettes vous plaisent, n'hésitez pas à vous inscrire à la newsletter (à gauche)... Et merci pour vos gentils commentaires ! *********** Samedi soir, nous invitions. Et en regardant méticuleusement mes nombreuses recettes glanées ça et là, j'ai fini par tomber sur une recette de dessert au chocolat de chefNini : le Coulant au Chocolat et Fleur de Sel de Conticini (déjà rien qu'au nom, j'aime !). Nous l'avons dégusté chaud, à la sortie du four, accompagné de la glace au chocolat (toujours de chefNini, quand on aime, on ne... [Lire la suite]
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26 novembre 2011

Wok de spaghettis de légumes et lanières de boeuf, nouilles sautées (Cyril Lignac)

Encore une recette asiatique, me direz-vous. Eh oui, j'en ai envie en ce moment ! Celle-ci provient de l'émission de Cyril Lignac qui était diffusée sur M6 en 2009 "Le chef contre-attaque". Je l'ai réalisée plusieurs fois, et ça plait toujours autant ! La seule chose que j'ia rajoutée c'est un demi-poivron rouge émincé, j'aime son goût... Wok de spaghettis de légumes et lanières de boeuf, nouilles sautées (de Cyril Lignac) : Ingrédients: - 100g de nouilles chinoises par personne - 100 à 150g de boeuf par personne - 1 oignon - 1... [Lire la suite]
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24 novembre 2011

La fabuleuse tarte à l'ananas de Christophe Felder

J'ai toujours aimé le blog de Mirliton chez qui j'ai déjà testé (et approuvé maintes fois) les crêpes. Là j'ai réalisé cette recette empruntée à Christophe Felder et nous avons tous adoré. Les 3 textures sont aériennes : la pâte sablée, l'onctuosité de la compotée, et la pâte du dessus si légère et moelleuse ! Merci Mirliton...  Je vous remets sa recette à laquelle je n'ai pratiquement rien changé (sauf quelques petites choses notées entre parenthèses). TARTE A L'ANANAS DE CHRISTOPHE FELDER : ... [Lire la suite]
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