O'Délices de CarO

17 avril 2012

Filet Mignon au Cidre

Le bon petit plat mijoté du dimanche le voici. Je l'ai servi avec des haricots verts persillés et des tagliatelles fraîches. Un délice, de plus, cuisiné à 4 mains avec ma puce de 4 ans et demi ! FILET MIGNON AU CIDRE (pour 4 personnes) : - 1 filet mignon de porc de 600 g env - 2 échalotes - 300 g de champignons de Paris (ou autres) - 50 cl de cidre brut - 200 g de crème fraiche épaisse à 15 % - 2 càs de farine - sel, poivre, persil Couper le filet mignon en tranches pas trop fines. Réserver.Couper finement les échalotes et... [Lire la suite]
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24 juillet 2011

Filet mignon au Maroilles

Je suis du Nord, eh oui une Ch'ti... Et c'est ma mère qui m'a transmis cette délicieuse recette... FILET MIGNON DE PORC AU MAROILLES (4 personnes) - 750 g de filet mignon de porc - un petit Maroilles - 100 g de crème fraîche - 4 échalotes - 1 verre de vin blanc - sel, poivre, muscade - margarine Dans une cocotte en fonte, faire fondre la margarine. Couper le filet mignon en petits morceaux, les ajouter à la cocotte et faire dorer sur toutes ses faces. Les ôter et réserver au chaud. Faire revenir les échalotes hachées... [Lire la suite]
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