O'Délices de CarO

12 août 2011

Verrines Melon, Concombre & Chantilly à la Ciboulette

Un délice de fraîcheur cette petite entrée, légère...

VERRINES MELON CONCOMBRE & CHANTILLY A LA CIBOULETTE

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Pour 9 verrines :

1 concombre

1 melon à point

20 cl  de crème fraîche à 30% de matière grasse liquide

10 brins de ciboulette

Persil plat

Fleur de sel

Poivre du moulin

Préparation :

- Laver le concombre, le sécher, ôter les pépins puis le détailler en petits dés. Les mettre dans une passette avec une assiette creuse dessous, et saupoudrer de sel afin de faire dégorger pendant 30 mn.

- Rincer les dés de concombre puis les essuyer dans un papier absorbant.

- Les répartir dans les verrines.

- Prélever la chair du melon et la réduire en soupe dans un mixer. Saler et poivrer, goûter et rectifier l'assaisonement si besoin. Recouvrir les dés de concombre avec cette soupe de melon.

- Ensuite, fouetter la crème fraîche bien froide jusquà ce qu'elle monte en chantilly. Saler et poivrer légèrement puis ajouter la ciboulette émincée. Réaliser des quenelles avec deux cuillères à soupe et les disposer dans les verrines.

- Décorer avec de la ciboulette et du persil, un peu de poivre et de fleur de sel sur le dessus. Remettre au frais jusqu'à dégustation.

Moi je les ai servies avec des gressins. Un délice !

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Source : La Popotte de Manue

Posté par Carotte51 à 08:27 - > Entrées - Commentaires [18] - Permalien [#]
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Commentaires

    whouah quelle jolie présentation!! ça m'a l'air bien bon

    Posté par Sabrina, 12 août 2011 à 08:49
  • Ca m'a tout l'air d'être un parfait non-ratage!

    Posté par ambroisie, 12 août 2011 à 09:15
  • C'est beau, c'est bon ... que dire de plus !

    Posté par wombi, 12 août 2011 à 09:23
  • cette verrine sent le rafraichissement !
    elle est belle !!!!

    Posté par coriandre-et-cie, 12 août 2011 à 09:40
  • Très jolies verrnes au goût subtil !
    Très bonne journée en ce vendredi,
    Bisous, Doria

    Posté par Doria, 12 août 2011 à 10:32
  • Une verrine pleine de douceur et de goût subtil !! Un délice pour les papilles !!
    Bisous et bon week-end

    Posté par Créa'Délices, 12 août 2011 à 11:41
  • coucou

    une tres jolie idée bien fraiche !!ca me plait bises lia

    Posté par lia022, 12 août 2011 à 17:05
  • belle recette bien fraîche !

    Posté par Lilouina, 13 août 2011 à 00:13
  • elles m'ont conquise tes verrines!

    Posté par sandra, 13 août 2011 à 08:26
  • une délicieuse verrine bien fraiche
    hummmmmmmmm
    bon samedi

    Posté par christèle, 13 août 2011 à 08:38
  • Un vrai plaisir pour les yeux, bravo !!!
    Passe une bonne soirée !

    Posté par Flower63, 13 août 2011 à 20:20
  • Très chic !

    Posté par Chris, 13 août 2011 à 22:32
  • Tiens j'essaierai , cela me semble très sympa !
    *
    **
    *** Belle journée ***
    **** A bientot ****
    ***** Chouya ! *****

    Posté par chouya, 14 août 2011 à 11:44
  • Elle me plait beaucoup ton entrée toute fraiche

    Posté par Katycuisine, 15 août 2011 à 15:16
  • c'est beau...à tester!!

    Posté par lilousine, 15 août 2011 à 23:44
  • elles sont magnifiques tes verrines avec un gout unique merci de la recette

    Posté par verrine, 16 août 2011 à 20:58
  • verrine toute fraiche j'aime bcp !

    Posté par flo, 23 août 2011 à 09:09
  • j'aime beaucoup le melon en version salé. Cette recette à l'air top pour les chaudes journées.

    Posté par Anne, C&Cacao, 25 août 2011 à 16:53

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