O'Délices de CarO

26 avril 2012

Gâteau de courgettes au safran et parmesan

Bonjour à vous tous, J'espère que vous allez bien, pour ma part, j'ai un peu de retard dans la publication de mes recettes. En effet, ma maman est arrivée samedi et je me dois de passer du temps avec elle au moins le soir en rentrant du travail (lourde tâche, n'est-il pas ?^^). Nous avons réalisé ce gâteau un soir, dégusté avec une bonne salade de mâche. Verdict de nos papilles : DELICIEUX. Le parmesan dessus forme une croûte savoureuse. Par contre, il ne faut pas hésiter à saler, poivrer et épicer, car la courgette est par nature... [Lire la suite]
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17 avril 2012

Filet Mignon au Cidre

Le bon petit plat mijoté du dimanche le voici. Je l'ai servi avec des haricots verts persillés et des tagliatelles fraîches. Un délice, de plus, cuisiné à 4 mains avec ma puce de 4 ans et demi ! FILET MIGNON AU CIDRE (pour 4 personnes) : - 1 filet mignon de porc de 600 g env - 2 échalotes - 300 g de champignons de Paris (ou autres) - 50 cl de cidre brut - 200 g de crème fraiche épaisse à 15 % - 2 càs de farine - sel, poivre, persil Couper le filet mignon en tranches pas trop fines. Réserver.Couper finement les échalotes et... [Lire la suite]
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16 avril 2012

Gâteau à la ricotta, chocolat & noisettes

Un gâteau bien fondant que j'ai trouvé sur le blog de Carole, Alter Gusto. Allez-y, vous ne serez pas déçus... Ce que j'ai beaucoup apprécié c'est que la ricotta remplace le beurre. Fabriqué à base de lait de brebis, elle a l'avantage d'être beaucoup moins calorique : 167 kcal pour 100 g contre 760 pour le beurre !!! Allez je vous sers une petite grosse part ? GATEAU A LA RICOTTA, CHOCOLAT & NOISETTES : - 250 g de ricotta - 3 oeufs - 60 g de sucre - 125 g de noisettes (je n'en avais plus assez, juste la moitié, mais ce fut... [Lire la suite]
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15 avril 2012

Tarte au Maroilles pour une ch'ti déracinée

Bonjour tout le monde ! J'espère que vous avez passé une bonne semaine (sans soleil pour beaucoup d'entre nous).Un soir de cette semaine, j'étais en panne d'idée. J'ai donc pensé à une solution rapide et bonne : la tarte au maroilles. En tant que bonne ch'ti (née et élevée sous un pavé de maroilles...), je me devais de vous présenter cette recette familiale... TARTE AU MAROILLES : Pâte : - 250 g de farine - 1 càc de levure - 100 g d'eau tiède - 100 g d'huile neutre - 1 pincée de sel Garniture : - 3 oeufs - 3 bonnes càs de... [Lire la suite]
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12 avril 2012

Cannelés bordelais

  Qui ne connaît pas ces fameuses gourmandises caramélisées à la forme caractéristique ? Un délice en bouche...Ceux-ci sont purement et simplement délicieux, croustillants à l'extérieur et fondants, moelleux à l'intérieur. A l'heure du thé ou en dessert, vous serez conquis !   CANNELES BORDELAIS (pour 2 plaques de 6 cannelés): - 50 cl de lait - 250 g de sucre - 100 g de farine - 2 oeufs entiers + 2 jaunes - 1 gousse de vanille - 50 g de beurre - 10 cl de rhum Comment procéder : La veille : dans une casserole,... [Lire la suite]
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08 avril 2012

L'assassin...chocolat caramel

  Voici un délicieux dessert qui ravira les plus fanatiques du chocolat et du caramel. Cette recette a de plus l'avantage d'être très simple à réaliser, très rapide et dans la bouche, une explosion de saveurs. Le goût et la texture du caramel se sentent bien, juste derrière le chocolat. Mieux qu'un antidépresseur je vous le dis ! L'ASSASSIN CHOCOLAT CARAMEL : - 250 g de sucre - 150 de beurre demi-sel (je n'en avais pas j'ai mis du doux et 1 pincée de fleur de sel) - 180 g d'oeufs (4 pour moi) - 10 g de farine - 125 g... [Lire la suite]
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29 mars 2012

Le "Chéri" de mon enfance...

  Lorsque j'allais à l'école primaire, nous passions ma mère et moi devant une boulangerie et je me languissais devant la vitrine qui montrait une pâtisserie joliment nommée le "Chéri". Il s'agissait une tartelette de pâte sablée surmontée d'une crème d'amande et d'une crème au beurre, le tout recouvert de pâte d'amande rose sur laquelle était écrit "Chéri" au chocolat, avec une demi cerise sur une petite touche de crème au beurre. Léger quoi. Le hic c'est que cette pâtisserie a avec le temps arrêté de réaliser cette délicieuse... [Lire la suite]
28 mars 2012

Tacos de poulet, sauce avocat

  Une envie d'ailleurs ? Goûtez à cette entrée savoureuse ! Elle provient d'un Elle à Table et nous avons adoré ! TACOS DE POULET SAUCE AVOCAT (pour 2 personnes) : - 300 g de blancs de poulet - 2 galettes de blé - 2 avocats à point - 2 citrons verts - 2 tomates- 1/2 salade iceberg - 1/2 càc de cumin en poudre - 1/2 càc de gingembre en poudre - 1/2 càc de coriandre en grains concassés - 10 cl de yaourt nature - 1 oignon - 2 gousses d’ail pelées - huile d’olive - Tabasco Faites revenir sur feu vif l’oignon épluché et... [Lire la suite]
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27 mars 2012

Baba au rhum

Lundi dernier, mon homme m'a demandé avec les yeux pleins de gourmandises de lui préparer un baba au rhum. J'ai donc cherché une recette que j'ai réalisée le soir-même. Mais quel écueil ! Sortis du four ils sont retombés comme des soufflés ! Le goût y était mais la forme, pas trop ! J'ai donc longuement cherché LA recette ! Et c'est chez Edda (Un déjeuner de soleil), que je l'ai trouvée ! Elle demande beaucoup de préparation et de temps d'attente mais au final, le résultat était au rendez-vous ! N'en mangeant pas moi-même, je me suis... [Lire la suite]
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26 mars 2012

Nouveaux partenaires

J'ai reçu de nouveaux ustensiles... Mon nouveau partenaire DECO & SAVEURS deux ustensiles de cuisine très pratiques : une cuillère à glace en inox et une tourtière à fond amovible de forme rectangulaire. Je les en remercie et pense déjà à de nouvelles recettes... Le second partenaire, mais pas le moindre, c'est LAGRANGE. Il m'a généreusement envoyé une yaourtière aux 7 pots sérigraphiés et un cahier de recettes. Merci à vous ! D'ailleurs, je n'ai pu m'empêcher de l'utiliser de suite en faisant une recette de yaourts vanillés.... [Lire la suite]
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